Namashkaram दोस्तों 🙏 चटपटा स्वादिष्ट भोजन किसे पसंद नहीं होता। अगर यह भोजन स्वास्थय दे कर जाए तो सोने पे सुहागा। अदरक चाय में पड़ जाए तो चाय का स्वाद बढ़ जाता है। लेकिन चाय स्वास्थय के लिए उत्तम नही। ठंड और बरसात के मौसम में बनने वाला अदरक के पत्ते का चीला एक स्वास्थ्य वर्धक नाश्ता है। जानते हैं इसकी रेसिपी......
लगने वाला समय
20 मिनिट आधिकतम
आवश्यक सामग्री
1. अदरक के हरे पत्ते (20-25)
2. चावल का आटा (1कटोरी)
3. नमक स्वादानुसार
4. घी या तेल (सेंकने के लिए)
5. जीरा (वैकल्पिक)
विधि
1. अदरक के पत्तों को धो के काट लें।
2. सभी पत्ते, चावल का आटा और आधी कटोरी के लगभग पानी मिक्सर जार में डालें। मिक्सी चलाएं।
3. गाढ़ा महीन घोल बनने तक पानी डालते हुए पीसें।
4. जब घोल गाढ़ा हो जाए और रंग बदल कर हरा हो जाए तो 1कटोरे में घोल को डालें। नमक, जीरा डालें। जार में लगे घोल को पानी डाल के कटोरे में डालें।
5. चीला के घोल जीतना पतला घोल बनाएं पानी डाल कर। तवा गरम करें। आंच तेज़ ही रखें।
6. तवे में हल्का तेल लगाएं। गढ्ढे वाले चम्मच में थोड़ा घोल ले कर पुरे तवे में फैलाएं।
7. चीला का किनारे तवा छोड़ने लगे तब किनारों पर तेल डालें और धीरे से चीला पलट लें।
8. कुरकुरा होने तक चीला सेके। सभी चीले ऐसे ही सेंक लें।
9. भोग का अदरक के पत्तों का चीला तैयार है। नाश्ता प्लेट में 2चीला और आम, इमली, करोंदा की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। उपर से तुलसी जी के पत्ते रख दें।
स्वास्थ्य लाभ
1. यह चीला शरीर की गर्मी बढ़ाता है। सर्दी जुखाम को ठीक करने में सहायक है।
2. गले की खराश को दूर करता है।
3. पाचन शक्ति को मज़बूत करता है।
4. रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
5. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
6. माइग्रेन को ठीक करता है।
उपसंहार
अदरक के पत्ते सभी जगह मिलना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। बाज़ार से आने वाले अदरक का टुकड़ा किसी गमले में लगा दें। कुछ दिनों में ही पत्तियां आ जाएंगी। पत्तियां तोड़ते समय यह ध्यान रखें कि सारी पत्तियां ना तोड़ें। कुछ पौधे में बाकी रहने दें। 2-3 साल बाद आप अदरक भी निकल सकते हैं।
अदरक के पत्ते होने के कारण अदरक की भीनी भीनी खुशबू और स्वाद दोनो होता है इस चीले में। अगर पत्ते कम हों या अदरक का स्वाद ज्यादा चाहिए हो तो आधा इंच अदरक काट कर पत्तों के साथ ही पीस लें और फिर घोल में मिला के चीले बनाएं।
यह चीला नाश्ते का एक अच्छा विकल्प है। स्वास्थय के साथ भी समझौता ना करना पड़ेगा। तो देर किस बात की है अदरक के पत्ते का चीला बनाएं खुद भी खाएं और बच्चों को भी खिलाएं। यह चीला की रेसिपी आपको कैसी लगी कॉमेंट कर के जरूर बताएं।
😃😃
Namashkaram doston 🙏 chatapata svaadisht bhojan kise pasand nahin hota. agar yah bhojan svaasthay de kar jae to sone pe suhaaga. adarak chaay mein pad jae to chaay ka svaad badh jaata hai. lekin chaay svaasthay ke lie uttam nahee. thand aur barasaat ke mausam mein banane vaala adarak ke patte ka cheela ek svaasthy vardhak naashta hai. jaanate hain iski recipe......
Lagane vaala samay
20 minit aadhikatam
Aavashyak saamagree
1. adarak ke hare patte (20-25)
2. chaaval ka aata (1katoree)
3. namak svaadaanusaar
4. ghee ya tel (senkane ke lie)
5. jeera (vaikalpik)
Vidhi
1. Adarak ke patton ko dho ke kaat len.
2. sabhee patte, chaaval ka aata aur aadhee katoree ke lagabhag pani miksar jaar mein daalen. miksee chalaen.
3. gaadha maheen ghol banane tak pani daalate hue pisen.
4. jab ghol gaadha ho jae aur rang badal kar hara ho jae to 1katore mein ghol ko daalen. namak, jeera daalen. jaar mein lage ghol ko pani daal ke katore mein daalen.
5. cheela ke ghol jeetana patala ghol banaen pani daal kar. tava garam karen. aanch tez hee rakhen.
6. tave mein halka tel lagaen. gadhdhe vaale chammach mein thoda ghol le kar pure tave mein phailaen.
7. cheela ka kinaare tava chhodane lage tab kinaaron par tel daalen aur dheere se cheela palat len.
8. kurakura hone tak cheela seke. sabhee cheele aise hee senk len.
9. bhog ka adarak ke patton ka cheela taiyaar hai. naashta plet mein 2cheela aur aam, imalee, karonda kee chatanee ke saath garmaagarm parosen. upar se tulasee jee ke patte rakh den.
Svaasthy laabh
1. yah cheela shareer kee garmee badhaata hai. sardee jukhaam ko theek karane mein sahaayak hai.
2. gale kee kharaash ko door karata hai.
3. paachan shakti ko mazaboot karata hai.
4. aktachaap ko niyantrit karata hai.
5. kolestrol ko kam karata hai.
6. maigren ko theek karata hai.
Upasanhaar
Adarak ke patte sabhee jagah milna thoda mushkil ho sakata hai. baazaar se aane vaale adarak ka tukada kisi gamale mein laga den. kuchh dinon mein hee pattiyaan aa jaengee. pattiyaan todate samay yah dhyaan rakhen ki saari pattiyaan na toden. kuchh paudhe mein baaki rahane den. 2-3 saal baad aap adarak bhee nikal sakate hain.
adarak ke patte hone ke kaaran adarak kee bheenee bheenee khushaboo aur svaad dono hota hai is cheele mein. agar patte kam hon ya adarak ka svaad jyaada chaahie ho to aadha inch adarak kaat kar patton ke saath hee pees len aur phir ghol mein mila ke cheele banaen.
yah cheela naashte ka ek achchha vikalp hai. svaasthay ke saath bhee samajhauta na karana padega. to der kis baat kee hai adarak ke patte ka cheela banaen khud bhee khaen aur bachchon ko bhee khilaen. yah cheela kee recipe aapako kaisee lagee comment kar ke jaroor bataen.
😃😃
Namashkaram friends 🙏 Who does not like spicy delicious food. If this food is given by giving health, then it will be icing on the cake. If ginger gets in the tea, the taste of the tea increases. But tea is not good for health. Adarak k patte ka cheela made in cold and rainy season is a healthy snack. Know its recipe......
Preparation time
20 minutes max
Necessary ingredients
1. Green leaves of ginger (20-25)
2. Rice Flour (1 bowl)
3. Salt to taste
4. Ghee or oil (for baking)
5. Cumin (1 small spoon,optional)
Process
1. Wash and cut ginger leaves.
2. Put all the leaves, rice flour and about half the bowl of water in the mixer jar. Run the mixer.
3. Grind adding water until a thick paste is formed.
4. When the batter becomes thick and changes color to green, then pour the batter in 1 bowl. Add salt, cumin. Pour the solution in the jar with water and pour it into the bowl.
5. Winning Cheela's solution Make a thin batter by adding water. Heat the tawa. Keep the flame high.
6. Apply little oil in the pan. Take a little batter in a slotted spoon and spread it all over the pan.
7. When the edge of the chilla starts leaving the pan, then pour oil on the sides and gently turn the chilla.
8. Roast the cheela till it becomes crisp. Cook all the cheelas in the same way.
9. Bhog of ginger leaves is ready. Serve hot with 2 chila and mango, tamarind, karonda chutney in a breakfast plate. Put Tulsi ji leaves on top.
Health benefit
1. This cheela increases body heat. Helps in curing cold.
2. Removes sore throat.
3. Strengthens Digestive Power.
4. Regulates blood pressure.
5. Lowers cholesterol.
6. Cures migraine.
Epilogue
Ginger leaves can be a bit difficult to find everywhere. Put a piece of ginger coming from the market in a pot. Leaves will come in a few days. While plucking leaves, keep in mind not to pluck all the leaves. Leave some left on the plant. After 2-3 years you can also get ginger.
Due to the presence of ginger leaves, this cheela has both a pleasant aroma and taste of ginger. If the leaves are less or if the taste of ginger is more, then cut half an inch of ginger and grind it along with the leaves and then mix it in the solution and make cheela.
This cheela is a good breakfast option. Health should not be compromised either. So what is the delay, make cheela of ginger leaves, eat it yourself and feed it to children too. How did you like the recipe of this cheela, do tell by commenting.
Comments
Post a Comment