Namashkaram दोस्तों 🙏चना दाल लौकी की सब्ज़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे चने की दाल और लौकी से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका मुख्य भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यह व्यंजन प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन और खनिजों में उच्च है। इसे बनाना आसान है और इसे चावल या चपाती के साथ परोसा जा सकता है। चना दाल को पहले मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर उसमें लौकी डाली जाती है, जो डिश को एक अनोखा स्वाद और बनावट देती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।
तैयारी का समय
अधिकतम 45 मिनट
आवश्यक सामग्री
- 1 कप चना दाल
- 2 कप पानी
- 1 मध्यम आकार की लौकी, छिलका और चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- धनिया पत्ती, गार्निश के लिए कटी हुई
विधि
- चना दाल को अच्छी तरह धो कर 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये. छान कर अलग रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो।
- कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।
- हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- कद्दूकस की हुई लौकी और चना दाल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- कढ़ाई का ढक्कन बंद करें और चना दाल और लौकी के नरम होने तक पकाएं।
- ढक्कन खोलें और करी की स्थिति की जांच करें। लौकी पकी ना हो तो थोड पानी डाल कर 5 मिनट के लिए ढक कर पकाएं।
- कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
स्वास्थ्य लाभ
चना दाल लौकी की सब्ज़ी में इस्तेमाल होने वाले पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इस व्यंजन के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चना दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके आहार में प्रोटीन का सीमित स्रोत हो सकता है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है: लौकी में मौजूद फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर: लौकी विटामिन सी और के से भरपूर होती है, जो स्वस्थ त्वचा, प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। चना दाल आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भी समृद्ध है, जो विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।
- वजन प्रबंधन में मदद करता है: चना दाल और लौकी में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने और कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
- पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: चना दाल और लौकी में मौजूद फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करके और कब्ज को रोककर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
उपसंहार
अंत में, लौकी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। चना दाल और लौकी का संयोजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि फाइबर पाचन स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन को बनाए रखने में मदद करती है। यह सरल और आसानी से बनने वाली डिश को चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है और यह एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है। तो, आगे बढ़ें और इस व्यंजन को घर पर बनाने की कोशिश करें और इसके स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
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Namashkaram doston 🙏chana daal lauki recipe ek lokapriy uttar bhaarateey vyanjan hai jise chane kee daal aur lauki se banaaya jaata hai. yah ek svaadisht aur paushtik vyanjan hai jisaka mukhy bhojan ke roop mein aanand liya ja sakata hai. yah vyanjan proteen, phaibar aur aavashyak vitaamin aur khanijon mein uchch hai. ise banaana aasaan hai aur ise chaaval ya chapaatee ke saath parosa ja sakata hai. chana daal ko pahale masaalon ke saath pakaaya jaata hai aur phir usamen lauki daalee jaatee hai, jo dish ko ek anokha svaad aur banaavat detee hai. yah nuskha un logon ke lie ekadam sahee hai jo svasth aur svaadisht bhojan ka aanand lena chaahate hain.
Lagane wala samay
Adhikatam 45 minat
Aavashyak samagri
- 1 cap chana daal
- 2 cap paanee
- 1 madhyam aakaar kee lauki, chhilaka aur chaukor tukadon mein katee huee
- 1 pyaaj, kata hua
- 2 tamaatar, kata hua
- 2-3 haree mirch, cheera hua
- 1 chhota chammach adarak-lahasun ka pest
- 1 chhota chammach jeera
- 1/2 chhota chammach haldi paudar
- 1 chhota chammach dhaniya paudar
- 1/2 chhota chammach laal mirch paudar
- namak svaad anusaar
- 2 bade chammach tel
- dhaniya pattee, gaarnish ke lie katee huee
Vidhi
- chana daal ko achchhee tarah dho kar 30 minit ke liye paanee mein bhigo deejiye. chhaan kar alag rakh den.
- 1 kadhaee mein tel garam karen aur jeera daalen. unhen phootane do.
- kate hue pyaaz daalakar sunahara bhoora hone tak bhoonen.
- adarak-lahasun ka pest aur haree mirch daalen. ek minat ke lie bhoonen. kate hue tamaatar daalen aur galane tak pakaen.
- haldee paavadar, dhaniya paavadar, laal mirch paavadar aur namak daalen. achchhee tarah se malaen.
- kaddookas kee huee lauki aur chana daal daalen. achchhee tarah se milaen.
- kadhaee ka dhakkan band karen aur chana daal aur laukee ke naram hone tak pakaen.
- dhakkan kholen aur karee kee sthiti kee jaanch karen. laukee pakee na ho to thod paanee daal kar 5 minat ke lie dhak kar pakaen.
- katee huee dhaniya pattee se sajaakar chaaval ya roti ke saath garamaagaram parosen.
Svaasthy labh
chana daal lauki recipe mein istemaal hone vaale paushtik tatvon ke kaaran kaee svaasthy laabh hain. is vyanjan ke kuchh svaasthy laabh is prakaar hain:
- proteen ka achchha srot: chana daal proteen ka ek achchha srot hai, jo shareer mein ootakon ke nirmaan aur marammat ke lie aavashyak hai. yah shaakaahaariyon aur shaakaahaariyon ke lie vishesh roop se mahatvapoorn hai jinake aahaar mein proteen ka seemit srot ho sakata hai.
- kolestrol kam karata hai: lauki mein maujood phaibar shareer mein kolestrol ke star ko kam karane mein madad karata hai, jisase hrday rog ke jokhim ko kam karane mein madad mil sakatee hai.
- vitaamin aur khanijon se bharapoor: lauki vitamin aur khanijon se bharapoor hotee hai, jo svasth tvacha, pratiraksha pranaalee aur haddiyon ko banae rakhane ke lie aavashyak hain. chana daal aayaran, kailshiyam aur maigneeshiyam jaise khanijon se bhee samrddh hai, jo vibhinn shaareerik kaaryon ke lie aavashyak hain.
- vajan prabandhan mein madad karata hai: chana daal aur lauki mein kailoree kam aur phaibar adhik hota hai, jo aapako lambe samay tak bhara hua mahasoos karane aur kul kailoree sevan ko kam karane mein madad kar sakata hai. yah un logon ke lie ek achchha vikalp hai jo apana vajan kam karane kee koshish kar rahe hain.
- paachan svaasthy ko badhaava deta hai: chana daal aur lauki mein maujood phaibar mal tyaag ko niyantrit karake aur kabj ko rokakar paachan svaasthy ko badhaava dene mein madad karata hai.
Upasanhaar
ant mein, chana daal lauki recipe ek svaadisht aur paushtik vyanjan hai jo kaee svaasthy laabh pradaan kar sakata hai. chana daal aur laukee ka sanyojan proteen, vitaamin aur khanijon ka ek achchha srot pradaan karata hai, jabaki phaibar saamagree paachan svaasthy aur vajan prabandhan ko banae rakhane mein madad karatee hai. yah saral aur aasaanee se banane vaalee dish ko chaaval ya rotee ke saath parosa ja sakata hai aur yah ek svasth aur santulit bhojan ke lie ekadam sahee hai. to, aage badhen aur is vyanjan ko ghar par banaane kee koshish karen aur isake svaadisht svaad aur svaasthy laabhon ka aanand len!
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Namashkaram friends 🙏 Chana Dal Lauki recipe is a popular North Indian dish made with split Bengal gram and bottle gourd. It is a delicious and nutritious dish that can be enjoyed as a main course. This dish is high in protein, fiber, and essential vitamins and minerals. It is easy to prepare and can be served with rice or chapati. The chana dal is first cooked with spices and then the bottle gourd is added to it, which gives a unique flavor and texture to the dish. This recipe is perfect for those who want to enjoy a healthy and delicious meal.
Preparation time
45 minutes maximum
Ingredients:
- 1 cup chana dal (split Bengal gram)
- 2 cups water
- 1 medium-sized bottle gourd, peeled and cubed
- 1 onion, chopped
- 2 tomatoes, chopped
- 2-3 green chillies, slit
- 1 tsp ginger-garlic paste
- 1 tsp cumin seeds
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp coriander powder
- 1/2 tsp red chilli powder
- Salt, to taste
- 2 tbsp oil
- Coriander leaves, chopped for garnish
Method
- Wash the chana dal thoroughly and soak it in water for 30 minutes. Drain and keep aside.
- Heat oil in a pan and add cumin seeds. Let them explod.
- Add chopped onions and fry till golden brown.
- Add ginger-garlic paste and green chillies. Fry for a minute.
- Add chopped tomatoes and cook till mushy.
- Add turmeric powder, coriander powder, red chili powder and salt. mix well.
- Add grated bottle gourd and chana dal. Mix well.
- Close the lid of the pan and cook till the chana dal and bottle gourd are soft.
- Open the lid and check the condition of the curry. If the bottle gourd is not ripe, add some water and cook covered for 5 minutes.
- Garnish with chopped coriander leaves and serve hot with rice or roti.
Health benefits
Chana Dal Lauki recipe has several health benefits due to the nutritious ingredients used in the recipe. Here are some of the health benefits of this dish:
- Good source of protein: Chana dal is a good source of protein, which is essential for building and repairing tissues in the body. It is especially important for vegetarians and vegans who may have a limited source of protein in their diet.
- Lowers cholesterol: The fiber in bottle gourd helps to reduce cholesterol levels in the body, which can help reduce the risk of heart disease.
- Rich in vitamins and minerals: Bottle gourd is rich in vitamins C and K, which are essential for maintaining healthy skin, immune system, and bones. Chana dal is also rich in minerals such as iron, calcium, and magnesium, which are essential for various bodily functions.
- Helps in weight management: Chana dal and bottle gourd are low in calories and high in fiber, which can help you feel fuller for longer periods and reduce the total calorie intake. This makes it a good option for those trying to manage their weight.
- Promotes digestive health: The fiber in chana dal and bottle gourd helps to promote digestive health by regulating bowel movements and preventing constipation.
Epilogue
In conclusion, Chana Dal Lauki recipe is a delicious and nutritious dish that can offer several health benefits. The combination of chana dal and bottle gourd provides a good source of protein, vitamins, and minerals, while the fiber content helps in maintaining digestive health and weight management. This simple and easy-to-make dish can be served with rice or roti and is perfect for a healthy and balanced meal. So, go ahead and try making this dish at home and enjoy its delicious taste and health benefits!
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