लगने वाला समय
15मिनट अधिकतम
आवश्यक सामग्री
1. आलू (4)
2. जीरा (1 छोटी चम्मच)
3. सरसो दाना (1 छोटी चम्मच)
4. नमक स्वादानुसार
5. तेल (1 बड़ी चम्मच)
6. धनिया पाउडर (आधी छोटी चम्मच)
7. हल्दी पाउडर ( आधी छोटी चम्मच)
8. हरी मिर्च 2
9. करी पत्ता 7-8
10. प्याज़ (2 बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
11. खाने का सोडा (आधी चुटकी, वैकल्पिक)
12. टमाटर 3
विधि
1. आलू धो कर पतला पतला काट लें। प्याज़, मिर्ची, टमाटर भी बारीक काट लें।
2. कढाई में तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म होने दें।
3. जब तेल से धुआं उठने लगे तब सरसो डालें। सरसो चटकने के बाद जीरा, मिर्ची, प्याज़, करी पत्ता इसी क्रम में डालें।
4. प्याज़ हल्का सीक जाए तब आलू डाल के तुरंत ढक दें।
5. 2मिनिट बाद ढक्कन खोल कर चम्मच चलाएं। नमक, हल्दी डालें। सोडा डालकर ढक कर पकाएं।
6. जब आलू कढाई पर हल्का चिपकने लगे तब टमाटर डाल दें। ढक के पका लें।
7. जब टमाटर अच्छे से गल जाए तब धनिया पाउडर डालें। पानी डालें।
8. 1उबाल आने तक पकाएं। जीतना रस रखना हो उतना ही पानी डालें।
9. मसालेदार आलू की सब्जी तैयार है। ऊपर धानिया पत्ती डालें। रोटी , चावल के साथ परोसें।
स्वास्थय लाभ
1. भूख बढ़ती है। पाचन शक्ति मज़बूत होती है।
2. आलू में पोटेशियम, फाइबर होता है जो रक्त को शुद्ध करता है।
उपसंहार
आलू अत्यंत प्रचलित साक है। वैसे तो आलू ज़ीरो प्राणिक है यह हम रुद्राक्ष के प्रयोग से जान सकते हैं। इसके बाद भी बच्चे और बूढ़े सभी खूब पसंद करते हैं। हरी सब्जी बनाने का समय ना हो, सब्ज़ी बनाने का मन ना हो या फटाफट सब्ज़ी बनानी हो तो आलू की सब्जी सबसे सही है। आलू ज्यादा खाना सेहत के लिए सही नही है परंतु बदलाव के लिए महीने में एक दिन यह बनाया जा सकता है।
इस सब्ज़ी में पानी की जगह मट्ठा या दही भी डाल सकते हैं। मट्ठा आलू भी अत्यंत स्वादिष्ट होता है। यदि आलू को पकाने की जल्दी ना हो तो सोडा स्किप कर दें।
आलू की सब्जी बहुत जल्दी बनने वाली स्वादिष्ट रेसीपी है। उम्मीद है आपको पसंद आई होगी। रेसीपी कैसी लगी कॉमेंट कर जरूर बताइएगा।
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Namashkaram doston 🙏 aaloo aaj kal ke bachchon kee pahalee pasand bana hua hai. haalaanki aaloo par aisee nirbharata sahee nahee hai parantu kabhee kabhee isake prayog mein koee mushkil nahin hai. isakee sabjee aisee hee ek recipe hai jo bachchon se lekar badon tak sabhee khaate hain. to is blog mein jaanate hain chatapata masaaledaar Aalu ki sabji kee recipe...
Lagane vaala samay
15minat adhikatam
Aavashyak saamagree
1. Aaloo (4)
2. Jeera (1 chhotee chammach)
3. Saraso daana (1 chhotee chammach)
4. Namak svaadaanusaar
5. Tel (1 badee chammach)
6. Dhaniya paudar (aadhee chhotee chammach)
7. Haldee paudar ( aadhee chhotee chammach)
8. Haree mirch 2
9. Karee patta 7-8
10. Pyaaz (2 baareek katee huee)
11. Khaane ka soda (aadhee chutakee, vaikalpik)
12. Tamaatar 3
Vidhi
1. Aaloo dho kar patala patala kaat len. pyaaz, mirchee, tamaatar bhee baareek kaat len.
2. Kadhaee mein tel daalen aur tez aanch par garm hone den.
3. Jab tel se dhuaan uthane lage tab saraso daalen. saraso chatakane ke baad jeera, mirchee, pyaaz, karee patta isee kram mein daalen.
4. Pyaaz halka seek jae tab aaloo daal ke turant dhak den.
5. 2minit baad dhakkan khol kar chammach chalaen. namak, haldee daalen. soda daalakar dhak kar pakaen.
6. Jab aaloo kadhaee par halka chipakane lage tab tamaatar daal den. dhak ke paka len.
7. Jab tamaatar achchhe se gal jae tab dhaniya paudar daalen. pani daalen.
8. 1ubaal aane tak pakaen. jeetana ras rakhana ho utana hee pani daalen.
9. Masaaledaar aaloo ki sabji taiyaar hai. oopar dhaaniya pattee daalen. rotee , chaaval ke saath parosen.
Svaasthay laabh
1. Bhookh badhatee hai. paachan shakti mazaboot hotee hai.
2. Aaloo mein poteshiyam, phaibar hota hai jo rakt ko shuddh karata hai.
Upasanhaar
Aaloo atyant prachalit saak hai. vaise to aaloo zeero praanik hai yah ham rudraaksh ke prayog se jaan sakate hain. isake baad bhee bachche aur boodhe sabhee khoob pasand karate hain. haree sabjee banaane ka samay na ho, sabzee banaane ka man na ho ya phataaphat sabzee banaanee ho to aaloo kee sabjee sabase sahee hai. aaloo jyaada khaana sehat ke lie sahee nahee hai parantu badalaav ke lie maheene mein ek din yah banaaya ja sakata hai.
is sabzee mein pani kee jagah mattha ya dahee bhee daal sakate hain. mattha aaloo bhee atyant svaadisht hota hai. yadi aaloo ko pakaane kee jaldee na ho to soda skip kar den.
Aalu ki sabji bahut jaldee banane vaalee svaadisht reseepee hai. ummeed hai aapako pasand aaee hogee. reseepee kaisee lagee koment kar jaroor bataiega.
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Namashkaram friends 🙏 Potato remains the first choice of today's children. Although such dependence on potatoes is not correct, but sometimes there is no difficulty in its use. Potato curry is one such recipe which is eaten by everyone from children to elders. So in this blog know the recipe of spicy spicy Aalu ki sabji...
Preparation time
15min max
Necessary ingredients
1. Potato (4)
2. Cumin (1 tsp)
3. Mustard seeds (1 tsp)
4. Salt to taste
5. Oil (1 tbsp)
6. Coriander Powder ( tsp)
7. Turmeric Powder ( tsp)
8. Green Chillies 2
9. Curry leaves 7-8
10. Onion (2 finely chopped)
11. Baking soda ( pinch, optional)
12. Tomato 3
Process
1. Wash the potatoes and cut them thinly. Also finely chop onion, chilli and tomato.
2. Put oil in a pan and let it heat on high flame.
3. When smoke starts rising from the oil, add mustard seeds. After the mustard crackles, add cumin, chilli, onion, curry leaves in the same order.
4. When the onions are lightly cooked, then put the potatoes and cover them immediately.
5. After 2 minutes, open the lid and use a spoon. Add salt, turmeric. Add soda and cook covered.
6. When the potatoes start sticking lightly on the pan, then add tomatoes. Cook covered.
7. When the tomatoes get cooked well then add coriander powder. Add water.
8. Cook till 1 boil. add as much water as you want juice in curry.
9. Spicy potato curry is ready. Add coriander leaves on top. Serve with roti, rice.
Health benefits
1. Increases appetite. Digestive power is strong.
2. Potato contains potassium, fiber which purifies the blood.
Epilogue
Potato is a very popular sauce. By the way, we can know that potato is zero vital by using Rudraksha. Even after this, children and old people like it very much. If you do not have time to make green vegetables, do not feel like making vegetables or want to make vegetables quickly, then potato curry is the best. Eating more potatoes is not good for health, but it can be made once a month for a change.
Instead of water, whey or curd can also be added to this vegetable. Whey potato is also very tasty. If you are not in a hurry to cook the potatoes, skip the soda.
Aalu ki sabji is a very quick and delicious recipe. Hope you liked it. How did you like the recipe tell me by commenting.
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