Namashkaaram दोस्तों 🙏 गोभी के परांठे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता या ब्रंच आइटम है जो गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है और मसालेदार फूलगोभी भराई के साथ भरा जाता है। यहाँ स्वादिष्ट गोबी परांठे बनाने की विधि दी गई है
तैयारी का समय
अधिकतम 20 मिनट
आवश्यक सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन (कैरम के बीज)
- पानी, आवश्यकतानुसार
- 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, कद्दूकस की हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल या घी, पकाने के लिये
विधि
- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नरम आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।
- एक अलग कटोरे में, कद्दूकस की हुई फूलगोभी को जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे एक छोटी डिस्क में बेल लें। बीच में एक बड़ा चम्मच फूलगोभी की स्टफिंग डालें और किनारों को सील कर दें। स्टफ्ड लोई को 5-6 इंच के व्यास में चपटा बेल लीजिए.
- एक तवा मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। बेले हुए परांठे को तवे पर रखिये और नीचे की तरफ ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. परांठे को पलट दीजिये और दूसरी तरफ भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.
- परांठे के ऊपर थोडा़ सा तेल या घी लगाकर फिर से पलट दीजिए. दूसरी तरफ तेल या घी लगाएं और दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर और परांठे बना लें।
- अपनी मनपसंद चटनी, दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लेना!
नोट: आप अधिक स्वाद के लिए फूलगोभी की स्टफिंग में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
स्वास्थ्य लाभ
गोभी (फूलगोभी) के पराठे एक स्वस्थ भोजन विकल्प हो सकते हैं, खासकर जब गेहूं के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है और कम से कम तेल के साथ पकाया जाता है। अपने आहार में फूलगोभी परांठे को शामिल करने के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं...
- फाइबर से भरपूर: परांठे बनाने में इस्तेमाल होने वाले गेहूं के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है, पाचन में सहायता कर सकता है और आंत्र नियमितता को बढ़ावा दे सकता है।
- कैलोरी में कम: फूलगोभी में कैलोरी कम और पानी की मात्रा अधिक होती है, जो बहुत अधिक कैलोरी का सेवन किए बिना आपको पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकती है। इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाने से यह और भी अधिक भरा हुआ और संतोषजनक बन सकता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: फूलगोभी विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा समारोह, हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्तचाप के नियमन में सहायक भूमिका निभाते हैं।
- पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है: फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जैसे बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार खाने से कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
उपसंहार
जबकि संतुलित आहार के हिस्से के रूप में गोभी के पराठे का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके भोजन में अधिक सब्जियां और साबुत अनाज शामिल करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। तो अगली बार जब आप एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन विकल्प की तलाश कर रहे हों, तो गोबी पराठा आज़माने पर विचार करें!
कुल मिलाकर, गोभी पराठे एक स्वस्थ भोजन विकल्प हो सकते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा और उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री उनके समग्र पोषण मूल्य को प्रभावित कर सकती है। एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इनका आनंद लें।
हमें उम्मीद है कि आपको यह ब्लॉग जानकारीपूर्ण और मददगार लगा होगा। यदि आपके कोई प्रश्न या टिप्पणी हैं, तो बेझिझक उन्हें नीचे छोड़ दें। पढ़ने के लिए आपका शुक्रिया!
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Namaskaaram doston 🙏 gobi parathe ek lokapriy uttar bhaarateey naashta ya branch aaitam hai jo gehoon ke aate ke saath banaaya jaata hai aur masaaledaar phoolagobhee bharaee ke saath bhara jaata hai. yahaan svaadisht gobee paraanthe banaane kee vidhi dee gaee hai
Taiyaaree ka samay
Adhikatam 20 minat
Aavashyak samagri
- 2 cup gehoon ka aata
- 1/2 chhota chammach namak
- 1/2 chhota chammach ajavaayan (kairam ke beej)
- paani, aavashyakataanusaar
- 1 madhyam aakaar kee phoolagobhee, kaddookas kee huee
- 1/2 chhota chammach jeera
- 1/2 chhota chammach dhaniya paudar
- 1/2 chhota chammach garam masaala paudar
- 1/2 chhota chammach laal mirch paudar
- namak svaad anusaar
- tel ya ghee, pakaane ke liye
Vidhi
- ek bade katore mein gehoon ka aata, namak aur ajavain daalen. achchhee tarah milaen aur naram aata banaane ke lie aavashyakataanusaar paanee daalen. dhakakar kam se kam 15 minat ke lie rakh den.
- ek alag katore mein, kaddookas kee huee phoolagobhee ko jeera, dhaniya paudar, garam masaala paudar, laal mirch paudar aur svaadaanusaar namak ke saath milaen. achchhee tarah se malaen.
- aate ka ek chhota hissa len aur ise ek chhotee disk mein bel len. beech mein ek bada chammach phoolagobhee kee staphing daalen aur kinaaron ko seel kar den. staphd loee ko 5-6 inch ke vyaas mein chapata bel leejie.
- ek tava madhyam se tez aanch par garam karen. bele hue paraanthe ko tave par rakhiye aur neeche kee taraph braun chittee aane tak sek leejiye. paraanthe ko palat deejiye aur doosaree taraph bhee braun chittee aane tak sek leejiye.
- parathe ke oopar thoda sa tel ya ghee lagaakar phir se palat deejie. doosaree taraph tel ya ghee lagaen aur donon taraph se samaan roop se braun aur krispee hone tak pakaen.
- bache hue aate aur bharavaan mishran ka prayog kar aur paraanthe bana len.
- apanee manapasand chatanee, dahee ya achaar ke saath garamaagaram parosen. aanand lena!
Note: aap adhik svaad ke lie phoolagobhee kee staphing mein baareek kata hua pyaaj, haree mirch aur taaja hara dhaniya bhee daal sakate hain.
Svaasthy labh
gobi (phoolagobhee) paratha ek svasth bhojan vikalp ho sakate hain, khaasakar jab poore gehoon ke aate ka upayog karake taiyaar kiya jaata hai aur kam se kam tel ke saath pakaaya jaata hai. apane aahaar mein phoolagobhee paraanthe ko shaamil karane ke kuchh sambhaavit svaasthy laabh yahaan die gae hain...
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Upasanhaar
jabaki santulit aahaar ke hisse ke roop mein gobi paratha ka aanand lena mahatvapoorn hai, yah svaadisht vyanjan aapake bhojan mein adhik sabjiyaan aur saabut anaaj shaamil karane ka ek shaanadaar tareeka ho sakata hai. to agalee baar jab aap ek svasth aur santoshajanak bhojan vikalp kee talaash kar rahe hon, to gobee paraatha aazamaane par vichaar karen!
kul milaakar, gobee paraathe ek svasth bhojan vikalp ho sakate hain, yah dhyaan rakhana mahatvapoorn hai ki khaana pakaane mein upayog kie jaane vaale tel kee maatra aur unhen taiyaar karane ke lie upayog kee jaane vaalee saamagree unake samagr poshan mooly ko prabhaavit kar sakatee hai. ek santulit aahaar ke hisse ke roop mein inaka aanand len.
hamen ummeed hai ki aapako yah blog jaanakaareepoorn aur madadagaar laga hoga. yadi aapake koee prashn ya tippanee hain, to bejhijhak unhen neeche chhod den. padhane ke lie aapaka shukriya!
😃😃
Namashkaram friends 🙏 Gobi paratha are a popular North Indian breakfast or brunch item made with a dough of whole wheat flour and stuffed with spiced cauliflower filling. Here's a recipe for making delicious gobi parathas....
Preparation time
20 minutes maximum
Ingredients
- 2 cups whole wheat flour
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp ajwain (carom seeds)
- Water, as required
- 1 medium-sized cauliflower, grated
- 1/2 tsp cumin seeds
- 1/2 tsp coriander powder
- 1/2 tsp garam masala powder
- 1/2 tsp red chili powder
- Salt, to taste
- Oil or ghee, for cooking
Method
- In a large mixing bowl, add the whole wheat flour, salt, and ajwain. Mix well and add water as required to make a smooth dough. Cover and let it rest for at least 15 minutes.
- In a separate bowl, mix the grated cauliflower with cumin seeds, coriander powder, garam masala powder, red chili powder, and salt to taste. Mix well.
- Take a small portion of the dough and roll it into a small disc. Add a tablespoon of the cauliflower filling in the center and seal the edges. Roll the stuffed dough ball into a flat disc, about 5-6 inches in diameter.
- Heat a tawa or griddle on medium-high heat. Place the rolled parantha on the tawa and cook until brown spots appear on the underside. Flip the parantha and cook the other side until brown spots appear.
- Apply some oil or ghee on the top of the parantha and flip it again. Apply oil or ghee on the other side and cook until both sides are evenly browned and crispy.
- Repeat with the remaining dough and filling to make more paranthas.
- Serve hot with your favorite chutney, yogurt or pickle. Enjoy!
Note: You can also add finely chopped onions, green chilies, and fresh coriander leaves to the cauliflower filling for more flavor.
Health benefits
Gobi (cauliflower) parathas can be a healthy food option, especially when prepared using whole wheat flour and cooked with minimal oil. Here are some potential health benefits of including cauliflower parathas in your diet...
- Rich in fiber: Whole wheat flour used in making parathas is high in fiber, which can help keep you feeling full for longer, aid in digestion, and promote bowel regularity.
- Low in calories: Cauliflower is low in calories and high in water content, which can help you feel full without consuming too many calories. Pairing it with whole wheat flour can make it even more filling and satisfying.
- High in nutrients: Cauliflower is a good source of vitamin C, vitamin K, folate, and potassium. These nutrients play important roles in supporting immune function, bone health, and blood pressure regulation.
- May help prevent chronic diseases: Cauliflower is rich in antioxidants, such as beta-carotene and vitamin C, which can help protect cells from damage caused by free radicals. Eating a diet high in antioxidants may help reduce the risk of chronic diseases like cancer and heart disease.
Epilogue
While it's important to enjoy gobi paratha in moderation as part of a balanced diet, this tasty dish can be an excellent way to incorporate more vegetables and whole grains into your meals. So next time you're looking for a healthy and satisfying meal option, consider giving gobi paratha a try!
Overall, while gobi parathas can be a healthy food option, it's important to note that the amount of oil used in cooking and the ingredients used to prepare them can affect their overall nutritional value. Enjoy them in moderation as part of a well-balanced diet.
We hope you found this blog informative and helpful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. Thank you for reading!
Some special recipes
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